すっぽんといえば、美容に良いといわれる「コラーゲン」がたっぷり含まれているというイメージがありますが、
コラーゲンがはいっているものなら、何でもいいというわけではありません。

重要なのは、そのコラーゲンの質なのです。

コラーゲンはアミノ酸の組み合わせからできています。その組み合わせの中に「ヒドロキシプロリン」というコラーゲンの素となるアミノ酸があるのですが、そのヒドロキシプロリンがどれだけ含まれているかがポイントとなります。この「ヒドロキシプロリン」が、すっぽんには豊富に含まれているのです。

叶姉妹の元気の源として有名？になったせいか、最近では女性の間ですっぽんが人気を集めています。優れたコラーゲンと、バランスの取れたアミノ酸構成。そして、これらの栄養を無駄なく全身に行き渡らせるEPAやDHAなどの脂肪酸。
これらすべてを合わせ持つ極めてまれな天然の食材、それがすっぽんなのです。

すっぽん小町が使用しているすっぽんは、東京の築地市場でも最高級ブランドとして扱われ、高級料亭などでも使われている佐賀県産の「はがくれすっぽん」です。
「はがくれすっぽん」は、佐賀県の山懐の閑静な空気に包まれた環境で育てられています。

早朝5時半ごろから日がとっぷり暮れるまで、水を調達し替えたり、餌づくりをし朝夕2回餌をあげたり…この道約30年の朝鵜さんとその家族が大変な重労働で「はがくれすっぽん」を育てています。

※写真はイメージです。